店里没开业开始工作可能存在以下法律风险：
1. 劳动报酬纠纷风险：例如，你为朋友的店铺筹备装修2个月，仅口头约定工资5000元，但开业后朋友以“筹备期不算正式工作”为由拒绝支付，因缺乏书面协议，你需耗时举证维权。
2. 竞业限制违约风险：例如，你原是某奶茶品牌的技术总监，劳动合同约定离职后2年内不得从事同类行业，你离职后未与原单位沟通，便筹备开新奶茶店，原单位可能依据竞业限制条款索赔违约金（通常为原工资的20%-50%）。
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店里没开业开始工作时，需避免以下常见错误操作：
1. 未签订书面协议：仅口头约定筹备期工作，若后续雇主否认劳动关系或拒绝支付报酬，将难以维权。
2. 忽视竞业限制义务：明知原劳动合同有竞业限制条款，仍擅自参与同类店铺筹备，可能面临原单位的违约金索赔。
3. 擅自开展经营活动：在未取得营业执照时，以店铺名义开展销售、签订合同等经营行为，可能违反《无证无照经营查处办法》，面临行政处罚。
若你已出现上述错误或不确定是否合规，建议及时向律师咨询，避免风险扩大。
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针对店里没开业开始工作的合法性，可依据《劳动合同法》等法规分析。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。”若你在店铺筹备期为雇主提供劳动（如装修、采购），且符合“用工”特征（接受管理、提供劳动、获取报酬），则双方已建立劳动关系，受劳动法保护。若涉及竞业限制，根据第二十四条，竞业限制人员限于高管、高技及涉密人员，若你属于此类且原单位未支付补偿金，筹备新店可能无需承担违约责任。综上，筹备期工作只要符合劳动关系构成要件或无竞业限制冲突，即为合法。
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店里没开业就开始工作是否可行需结合实际情况判断。
店里没开业就开始工作是否可行需结合实际情况判断。
1. 若存在“筹备期工作”的情形：如装修监工、设备调试、员工培训等，这类工作属于店铺开业前的必要筹备，只要与雇主（或自身经营需求）有明确约定，一般是合理的。
2. 若存在“劳动合同冲突”的情形：如你同时在其他公司工作，且新工作涉及店铺筹备，需检查原劳动合同是否有竞业限制条款，若有且未解除，则可能构成违约。
3. 若存在“无明确报酬约定”的情形：若为他人店铺筹备却未约定工资或补偿，后续可能因劳动报酬产生纠纷。

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